Vin Mâcon et mâcon-villages Clos Des Vignes Du Maynes - Aragonite - 2018

Avis Viniou

Le Clos Des Vignes Du Maynes "Cuvée Aragonite" 2018 est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Élevé avec soin, ce vin révèle toute la richesse du terroir et du savoir-faire bourguignon. La région est réputée pour ses sols calcaires qui apportent une minéralité distinctive, tandis que le climat tempéré avec des influences continentales favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Clos Des Vignes Du Maynes, avec une histoire remontant au Moyen Âge, est l'un des pionniers de l'agriculture biodynamique, ce qui souligne leur engagement pour la qualité et le respect de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, misez sur des accords raffinés avec des viandes blanches telles que le poulet à la crème ou des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle, tels qu'un camembert crémeux, s'harmonisent également bien avec ses arômes délicats. Pour une touche régionale, un plat de quenelles de brochet de Mâcon soulignera les notes subtiles et fraîches du vin.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Carafage n'est généralement pas nécessaire, mais une aération légère de quelques minutes peut être bénéfique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée, puis laissez-vous enivrer par ses arômes floraux et fruités. En bouche, son équilibre entre acidité et rondeur plaira aux palais les plus exigents. Profitez de chaque gorgée pour découvrir la complexité offerte par ce noble terroir.