Vin Mâcon et mâcon-villages Clos Des Vignes Du Maynes - Aragonite - 2016

Avis Viniou

Le Clos Des Vignes du Maynes est un viticulteur reconnu dans la région du Mâconnais, en Bourgogne, particulièrement pour sa cuvée Aragonite 2016. Ce vin blanc sec met en valeur le cépage emblématique de la région, le Chardonnay, qui s'épanouit pleinement sur des sols calcaires et argileux. L'année 2016 a offert des conditions climatiques favorables, résultant en un vin élégant et minéral. La région du Mâconnais est célèbre pour son climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, permettant au Chardonnay de développer une belle complexité aromatique. Fondé il y a plusieurs siècles, le Clos Des Vignes Du Maynes est connu pour ses pratiques biodynamiques, favorisant l'expression naturelle du terroir.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, pensez à des plats tels que des fruits de mer grillés, comme des coquilles Saint-Jacques ou un filet de poisson en sauce légère. Les pâtes à la crème, accompagnées de champignons sauvages, souligneront également sa texture soyeuse et onctueuse. Pour un accord plus régional, un fromage de chèvre de la région, tel que le Mâconnais, formera un duo harmonieux, faisant ressortir ses notes minérales et fruitées.

Pour une dégustation optimale, le service de ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C est recommandé. Un léger carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son acidité équilibrée et sa finale minérale, reflétant le terroir exceptionnel du Mâconnais.