Vin Mâcon et mâcon-villages Sébastien Giroux - Vers Chânes - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Vers Chânes" produite par Sébastien Giroux est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une région réputée pour ses Chardonnay expressifs. Le millésime 2022 offre un vin vibrant, caractérisé par des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité distincte, typique des terroirs argilo-calcaires de la région. Le climat semi-continental du Mâconnais, avec ses étés chauds et hivers modérés, favorise la maturation optimale des raisins, apportant fraîcheur et complexité au vin. Sébastien Giroux, respecté pour son approche traditionnelle alliant techniques modernes et respect du terroir, s'est forgé une solide réputation dans le Mâconnais, rendant ses vins incontournables pour les amateurs de Bourgogne.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats délicats qui sauront révéler ses nuances raffinées. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées souligneront sa vivacité et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre, tel qu'un Crottin de Chavignol, ou un poulet à la crème aux champignons créeront un accord harmonieux avec la rondeur et les arômes floraux du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un soufflé au fromage de la région fera merveille.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse et claire. Au nez, prenez le temps de découvrir les notes d’agrumes et florales, puis en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, minéralité et rondeur. Ce vin promet une expérience sensorielle élégante et satisfaisante.