Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine La Bongran Jean Thevenet - 1999

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 1999 du Domaine La Bongran Jean Thevenet est un vin blanc sec qui incarne l'élégance et la richesse des terroirs du Mâconnais, sous-région de la Bourgogne renommée pour ses vins blancs expressifs. Bien que l'étiquette n'indique pas le cépage, il est très probable que ce vin utilise le chardonnay, typique de la région. Le millésime 1999, avec un climat équilibré, a permis à ces raisins de développer des arômes complexes et généreux. Le terroir calcaire et argileux, typique du Mâconnais, contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Le Domaine La Bongran, dirigé par Jean Thevenet, est reconnu pour sa vinification soignée et ses méthodes traditionnelles, offrant des vins d'une grande longévité et complexité aromatique.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords raffinement comme un risotto aux champignons ou une blanquette de veau. Les poissons grillés et les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, se marieront également à merveille avec les nuances minérales et les notes de fruits secs du vin. Pour une harmonie locale, un poulet à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre de Chavignol pourraient être idéaux.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour que le vin libère pleinement ses arômes évolués. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, synonyme de son âge. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits secs, d'épices douces et de miel. Enfin, en bouche, découvrez sa texture ronde et persistante, marquée par une belle tension et une finale minérale persistante.