Vin Mâcon et mâcon-villages Cave Aze - Prestige - 2020

Avis Viniou

La "Cuvée Prestige" Blanc 2020 de la Cave Aze provient du Mâconnais, une sous-région de la Bourgogne réputée pour ses vins blancs élégants. Ce vin demi-sec offre une richesse aromatique typique de son cépage principal, le Chardonnay. Le millésime 2020, marqué par un climat clément, a permis une belle maturité des raisins. Le terroir calcaire et argileux de cette région confère au vin fraîcheur et minéralité, renforcées par des techniques de vinification soignées. Le Mâconnais bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, parfaite pour le Chardonnay, et la Cave Aze est respectée pour son savoir-faire traditionnel et sa contribution au renouveau viticole local.

Pour accompagner ce Mâcon blanc, optez pour des plats qui évoquent la finesse et l'élégance du vin. Un saumon fumé, des fromages typiques de Bourgogne tels que le Comté, ou encore un risotto aux fruits de mer seront sublimés par ce vin. Les mets régionaux comme des escargots à la bourguignonne ou une volaille de Bresse à la crème se marieront également parfaitement, accentuant les subtilités aromatiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer ses arômes subtils. Observez sa robe brillante aux légers reflets verts, puis inhalez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et vivacité. Prenez le temps d'apprécier son évolution en bouche pour une expérience de dégustation optimale.