Vin Mâcon et mâcon-villages Cave Aze - Reflets d'Ambre - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Reflets d'Ambre 2020 de la Cave d'Azé, un vin blanc sec du Mâconnais en Bourgogne, est une véritable expression de son terroir. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui offre des arômes raffinés de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, soulignés par une minéralité délicate. Le millésime 2020, marqué par une année chaude, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant ainsi une rondeur en bouche remarquable. Le Mâconnais, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, apporte fraîcheur et complexité au vin. La Cave d'Azé, reconnue pour son respect des traditions et son savoir-faire, bénéficie d'une réputation bien établie dans la région pour produire des vins authentiques et de qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure minérale. Pour un accord plus régional, optez pour un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, qui enrichiront les notes subtiles et crémeuses du Chardonnay, offrant une harmonie parfaite entre le vin et le plat.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température d'environ 10-12°C après un léger passage en carafe de 30 minutes, pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Au visuel, admirez sa robe claire aux reflets dorés. Lors du nez, appréciez la complexité aromatique entre fruits et notes florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et amplitude. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et élégante.