Vin Mâcon et mâcon-villages L’aurore - L'Original - 2020

Avis Viniou

Le Mâconnais est une sous-région de la Bourgogne, réputée pour produire des vins blancs séduisants principalement à partir du cépage Chardonnay. Le Mâcon et Mâcon-Villages 2020, "Cuvée L'Original" du Château L'aurore, se distingue par sa classification en Grand Cru, bien que cette classification soit généralement réservée à d'autres régions de Bourgogne. Ce vin sec présente un équilibre harmonieux entre minéralité et fraîcheur, grâce à un terroir de sols argilo-calcaires et un climat semi-continental. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une vendange manuelle, accentuent la pureté du fruit et la finesse des arômes. Le Château L'aurore, ancré dans l'histoire viticole du Mâconnais, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, feront merveille. Une volaille à la crème de Bourgogne ou un plat de fromage de chèvre affiné souligneront également la complexité et la fraîcheur du vin. Pour une expérience régionale, associer ce Mâcon avec une gougère serait un choix pertinent et délicieux.

La dégustation optimale de ce Chardonnay s'effectuera à une température de service idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettrait d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis découvrez la complexité de ses arômes en le sentant. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa longueur. Cela garantira une expérience gustative enveloppante et élégante.