Vin Mâcon et mâcon-villages Grottes Azé - Cuvée 171 - 2020

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages "Cuvée 171" 2020 du domaine Grottes Azé offre une belle représentation des vins blancs de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin sec dévoile une robe lumineuse, des arômes de fruits à chair blanche, et une minéralité subtile. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et une vendange optimale sur le terroir argilo-calcaire du Mâconnais. La région viticole du Mâconnais, réputée pour produire des vins équilibrés et expressifs, profite d’un climat à la confluence de l’influence océanique et continentale, ainsi que d’une riche tradition viticole. Le domaine des Grottes Azé est célèbre pour son attachement à la qualité et à l'authenticité, avec une approche respectueuse de l'environnement et des racines historiques profondes.

Pour sublimer ce Mâcon-Villages, les accords mets-vins idéaux incluraient des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore un fromage de chèvre frais. Ces plats soulignent les arômes floraux et minéraux du vin tout en offrant une belle harmonie gustative. Pour une approche régionale, essayez de l'accompagner d'une volaille de Bresse à la crème, un mariage classique pour les vins blancs de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes fruités et floraux légèrement beurrés. En bouche, explorez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale minérale persistante.