Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine Michel Cheveau Macon Solutrè Pouilly - Sur le Mont - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Michel Cheveau, situé dans le prestigieux Mâconnais en Bourgogne, produit cette cuvée "Sur le Mont", un vin blanc sec de 2005. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, connu pour produire des vins élégants aux arômes fruités et floraux. Le terroir calcaire et les techniques de vinification traditionnelles du domaine accentuent la minéralité et la complexité aromatique du vin. Ce domaine familial bénéficie de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des hivers froids, participant à l'expression unique de ses vins. Réputé pour son savoir-faire, le Domaine Michel Cheveau a su préserver et sublimer l'authenticité du Mâconnais.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui magnifieront ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un poisson grillé, tel qu'une truite ou une sole, rehaussera les notes citronnées du vin. Des fromages à pâte molle de la région, comme le fromage de chèvre crottin de Chavignol, feront également des merveilles en mettant en valeur sa minéralité. Un risotto aux légumes de saison ou une volaille à la crème et aux champignons s'accorderont harmonieusement, offrant un véritable voyage culinaire en Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon Solutré Pouilly à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafier pendant environ 30 minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, à la dégustation, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que sa finale persistante et élégante. Cette approche progressive vous permettra de saisir toute la complexité et la finesse de ce vin exceptionnel.