Vin Mâcon et mâcon-villages Macon - Peronnè - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon 2021 Cuvée Peronnè est un vin blanc issu de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et argileux, parfaits pour le cépage Chardonnay prédominant dans la région. Le millésime 2021, bien que marqué par quelques caprices climatiques, a produit des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et une vivacité éclatante. L'histoire du Château Macon, ancrée dans la tradition bourguignonne, se distingue par une vinification soignée qui privilégie l'expression authentique du terroir. Le climat semi-continental de la Bourgogne, allié à la richesse géologique de la région, confère à ce vin un profil aromatique complexe et harmonieux.

Accordez ce Mâcon blanc avec des plats qui exaltent sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, comme une truite ou un bar, rehaussera ses nuances citronnées. Les crustacés, notamment des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques, s'accorderont aussi merveilleusement. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une quiche Lorraine ou d'un poulet à la crème à l'estragon. Ces plats mettront en valeur le caractère fruité et la texture soyeuse de ce vin blanc.

Pour une dégustation optimale, servez le Mâcon 2021 Cuvée Peronnè à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Sentez ensuite ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, avant de goûter à sa bouche vive et équilibrée. Ce vin se déguste idéalement jeune pour apprécier sa fraîcheur éclatante.