Vin Mâcon et mâcon-villages Paul Aegerter - Petits Vallons - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages "Cuvée Petits Vallons" 2023 de Paul Aegerter est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques du cépage Chardonnay. Le millésime 2023 promet une belle vivacité avec des nuances fruitées et florales, témoignant d'un terroir calcaire bien drainé. La vinification minutieuse en cuve inox assure une pureté aromatique remarquable. La région du Mâconnais, avec ses collines ondulantes, bénéficie d'un climat semi-continental tempéré offrant une excellente exposition solaire. La maison Paul Aegerter, solidement implantée dans l'histoire viticole bourguignonne, est reconnue pour son mariage de tradition et d'innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des poissons grillés. Sa vivacité accompagne également avec élégance des plats à base de volaille, notamment un poulet à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre de la région ou le fameux Comté se marieront à merveille, accentuant les arômes délicats du vin tout en respectant sa finesse.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler son bouquet aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer son potentiel olfactif. Admirez d'abord sa robe claire et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa minéralité, garantissant une finition fraîche et harmonieuse.