Avis Viniou
Le Domaine Chêne, avec sa Cuvée Prestige 2019, nous offre un vin blanc séduisant typique de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin sec révèle toute la finesse et la complexité caractéristiques des blancs bourguignons. En 2019, les conditions ont été particulièrement favorables, avec un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins, apportant à ce millésime un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires, joue un rôle déterminant, conférant au vin une minéralité délicate, tandis que la vinification soignée au Domaine Chêne accentue son élégance et sa pureté.
La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental tempéré par l'influence méditerranéenne. Les hivers y sont froids et les étés chauds, avec un excellent ensoleillement grâce à sa position vallonnée. Ce climat idéal, combiné à des sols bien drainés, offre des conditions optimales pour la culture du chardonnay. Historiquement, le Mâconnais a toujours été reconnu pour la qualité de ses vins blancs, qui représentent une part importante du patrimoine viticole bourguignon.
Pour accompagner cette Cuvée Prestige 2019, envisagez des accords mettant en valeur sa minéralité et son fruité. Des plats à base de poissons grillés ou poêlés comme un filet de dorade ou de sandre s'accorderaient parfaitement. Un plateau de fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou même un fromage de chèvre affiné, tel qu’un crottin de Chavignol, seront également des choix savoureux. En région, un poulet de Bresse à la crème apporterait une touche locale exquise à l'accord.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Servi à cette température, le Domaine Chêne Cuvée Prestige 2019 dévoilera toute sa finesse et sa complexité aromatique, offrant un moment de dégustation mémorable.
