Avis Viniou
Le Mâcon-Villages 2023 du Domaine de Rochebin est un vin blanc issu de l'appellation renommée du Mâconnais en Bourgogne, une région réputée pour ses vins blancs expressifs à base de Chardonnay. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, typiques d'un terroir où le climat continental, les sols calcaires et argilo-calcaires se combinent pour donner des vins d'une grande finesse. Le Domaine de Rochebin, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques et raffinés, emploie des techniques de vinification traditionnelles qui respectent et mettent en valeur le potentiel exceptionnel du cépage.
Pour accompagner ce Mâcon-Villages, envisagez des plats qui mettront en avant sa fraîcheur et son profil aromatique. Les fruits de mer seraient un excellent choix, en particulier les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Un poulet à la crème ou une truite aux amandes, typiques de la région bourguignonne, se marieraient également harmonieusement avec ce vin, rehaussant ses notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches.
Pour apprécier pleinement ce Mâcon-Villages, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C, permettant aux arômes de s'épanouir. Un léger carafage d'environ 15 minutes peut être envisagé pour aérer le vin et révéler sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et pâle, sentez ses arômes délicats de fleurs et de fruits, puis goûtez pour percevoir sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques des chardonnays du Mâconnais.
