Vin Mâcon et mâcon-villages Paul Benoit - 2015

Avis Viniou

Le Paul Benoit 2015 est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une sous-région reconnue pour ses vins élégants et expressifs. Généralement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce Mâcon-Villages se distingue par sa fraîcheur et son bouquet aromatique complexe. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec suffisamment de soleil pour garantir une maturité optimale des raisins. Les sols composés de calcaire et d'argile influencent ces vins, leur conférant une minéralité subtile. Le domaine Paul Benoit, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation respectable pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer ce Mâcon-Villages, optez pour des accords mets-vins avec des plats tels qu'un saumon grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc, ou des fruits de mer comme des huîtres légèrement citronnées. Les fromages de chèvre affinés, notamment ceux de Bourgogne comme le chèvre régional, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, servez-le avec un poulet à la crème et aux champignons typiquement bourguignon.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de service entre 10 et 12 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches, de pêche et d'amande. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une rondeur agréable. Laissez le vin s'épanouir et révéler sa minéralité en le laissant reposer un instant dans le verre avant d'apprécier sa finale persistante.