Vin Mâcon et mâcon-villages Jacques Depagneux - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Vieilles Vignes" 2018 de Jacques Depagneux est un vin blanc issu de l'appellation Mâcon et Mâcon-villages, nichée au cœur de la région bourguignonne du Mâconnais. Ce terroir est réputé pour produire des vins blancs frais et expressifs, principalement à base de Chardonnay, raffiné ici à travers des vignes âgées qui confèrent une profondeur et une richesse aromatique particulières. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, a permis une excellente maturité du raisin, apportant des notes de fruits à noyau et une belle minéralité. Le Mâconnais jouit d'un climat tempéré continental et d’un sous-sol calcaire, influençant fortement le profil minéral de ses vins. Le domaine Jacques Depagneux est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la tradition bourguignonne, apportant une touche personnelle à ses cuvées.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la texture veloutée de ce vin, il est judicieux de l'associer à des plats tels qu'un risotto aux champignons, des poissons grillés ou des fruits de mer. Un fromage de chèvre frais ou une tarte à l'oignon garnie de fromages locaux, comme le Comté, pourraient aussi révéler des aspects intéressants de sa finesse. Les plats régionaux comme la volaille de Bresse à la crème s'harmonisent parfaitement, renforçant l’élégance et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mâcon-villages à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler au mieux ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis concentrez-vous sur le nez, où se mêlent des notes de pêche, de fleurs blanches et une pointe de noisette. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa structure équilibrée entre l’acidité et les saveurs fruitées. Laissez-vous porter par une finale minérale et persistante qui témoigne de son terroir unique.