Vin Mâcon et mâcon-villages Guffens-Heynen - Pierreclos Chavigne - 1997

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu du Domaine Guffens-Heynen, est un véritable bijou de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Mâcon et mâcon-villages dans le Mâconnais. La Cuvée Pierreclos Chavigne de 1997 reflète l'élégance de cette région, connue pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, idéal pour la culture du Chardonnay. Ce millésime, avec plus de deux décennies de finesse, offre probablement des notes de fruits mûrs, de miel et de minéralité, caractéristiques d'une vinification soignée avec un élevage en fûts de chêne, typique du savoir-faire bourguignon. Le domaine Guffens-Heynen, fondé par Jean-Marie Guffens, est acclamé pour sa quête d'excellence et sa capacité à créer des vins qui expriment pleinement le terroir de la région.

Pour accompagner ce vin blanc de caractère, des plats de fruits de mer comme les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se révèleraient idéaux, en soulignant sa minéralité. Des fromages tels qu'un Brillat-Savarin bien affiné seraient également de merveilleux compagnons. N'oublions pas les plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème, créant une harmonie parfaite avec cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale autour de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez délicatement, en identifiant les arômes de fruits, de miel et de pierre à fusil. Enfin, goûtez, en notant la texture et la longue finale, éléments clés pour apprécier toute la complexité de ce vin bourguignon d'exception.