Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine du Grison - Macon-Péronne - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Péronne blanc 2023 du Domaine du Grison est une célébration du Chardonnay, cépage emblématique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime d'exception puise sa richesse du terroir calcaire de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, bénéficiant des techniques de vinification soignées qui préservent la fraîcheur et la pureté du fruit. La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, offre un climat continental modéré avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la complexité aromatique et la minéralité des vins blancs. Le Domaine du Grison, fort d'une tradition séculaire, a acquis une réputation de qualité grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Mâcon-Péronne, optez pour des plats qui sublimeront ses notes de fleurs blanches et de fruits frais. Un poisson grillé, tel que le bar ou le saumon, se mariera parfaitement bien, tout comme une volaille fermière rôtie aux herbes. Pour une expérience plus régionale, servez un fromage de chèvre comme le crottin de Chavignol ou un charolais affiné, qui fera ressortir les subtils arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10 à 12°C pour exhaler ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafe légèrement, environ 20 minutes avant, afin de permettre à son bouquet complexe de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis prenez un moment pour apprécier ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur équilibrée et sa finale minérale persistante.