Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine Baptista - Les Giraudières - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Baptista nous offre avec sa Cuvée Les Giraudières 2023 un exemple typique de la richesse des Mâcon et mâcon-villages, issus du prestigieux Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et son élégance, souvent élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui exprime ici toute la minéralité d’un terroir renommé. Le millésime 2023, marqué par son équilibre entre acidité et rondeur, reflète les soins portés à son élevage. La région, bénie par un climat relativement chaud et des sols argilo-calcaires, est parfaite pour produire des vins aux arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs délicates. Le Domaine Baptista, bien connu pour son savoir-faire, a su allier tradition et modernité pour préserver l’authenticité de son terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats subtils et délicats. Un poisson grillé, tel qu’un bar ou un saumon, agrémenté de fines herbes et de citron, mettra en exergue son acidité équilibrée. Des fromages de chèvre affinés ou une quiche aux asperges sont également d’excellents compagnons, renforçant l’aspect fruité et minéral du vin. Les plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème enrichissent l'expérience culinaire par une richesse aromatique en accord avec le vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Giraudières à une température autour de 10-12°C. Il n’est généralement pas nécessaire de carafager un jeune Mâcon blanc, mais l’aérer légèrement avant la dégustation peut aider à libérer ses arômes. À l’œil, admirez sa robe paille éclatante qui reflète souvent la jeunesse et la fraîcheur. Au nez, cherchez les notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez son équilibre raffiné entre fruité et minéralité, avec une finale persistante et élégante.