Avis Viniou
Le vin blanc du Domaine de la Garenne, issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages dans le Mâconnais, Bourgogne, est un excellent exemple de la richesse de cette région. Le millésime 2015 offre une belle maturité, accentuée par le cépage Chardonnay, omniprésent dans la région. Le terroir argilo-calcaire du Mâconnais et les techniques de vinification en fûts de chêne apportent une belle minéralité et des arômes de fruits mûrs avec une touche d'amande et de fleurs blanches. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental qui favorise des vins expressifs. Le Domaine de la Garenne, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, confère à ce blanc une personnalité unique, ancrée dans la tradition bourguignonne.
Pour les accords mets-vins, optez pour des plats qui accentuent la finesse et l'éclat de ce Chardonnay. Les crustacés, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, s'harmonisent parfaitement avec ses notes minérales. Un poulet à la crème de moutarde, typique de la région, compléterait brillamment ses nuances beurrées. Les fromages de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, souligneront également sa fraîcheur et sa vivacité.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à libérer ses notes florales et fruitées. En le versant dans le verre, observez sa robe jaune pâle chatoyante. À l’olfaction, tournez le verre pour libérer ses arômes subtils de pêche et de noisette. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, qui illustre parfaitement le savoir-faire du Domaine de la Garenne.
