Vin Mâcon et mâcon-villages Georges Duboeuf - 1995

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages 1995 de Georges Duboeuf est un vin blanc élégant de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce millésime reflète le savoir-faire traditionnel bourguignon avec des notes de pomme, de poire et d'une légère minéralité, typiques des sols calcaires. La vinification est souvent faite en cuves pour préserver la fraîcheur et l'authenticité du cépage. Le Mâconnais bénéficie d'un climat relativement chaud pour la Bourgogne, avec une exposition sud-est favorisant une belle maturité des raisins. Georges Duboeuf, surnommé le "Roi du Beaujolais", est reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, envisagez des mets tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles à la crème. Les escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre local comme le Mâconnais AOP rehausseraient à merveille ses arômes délicats et sa fraîcheur. Ces accords mettent en avant l'élégance et la minéralité du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour qu'il révèle pleinement ses arômes. Un carafage léger d'une trentaine de minutes pourrait adoucir les éventuels arômes de réduction. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle, puis humez pour découvrir les arômes fruités et floraux. En bouche, savourez sa vivacité et son équilibre. Appréciez chaque nuance, du premier nez à la finale en bouche.