Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine Nicolas Roux - Terroir de Farges Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages "Cuvée Terroir de Farges Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Nicolas Roux est un vin blanc originaire de la région Bourgogne, précisément du Mâconnais. Ce vin est sans doute un Chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique du Mâconnais. Le millésime 2021 est décrit comme un millésime qui a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, avec des gelées printanières, mais qui a donné naissance à des vins frais et élégants. La vinification du Domaine Nicolas Roux met en valeur la pureté et la minéralité du Chardonnay, souvent vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit. La Bourgogne, et particulièrement le Mâconnais, est connue pour ses collines calcaires et son climat continental tempéré, favorisant ainsi des vins délicats et minéraux. Le Domaine Nicolas Roux bénéficie d’une réputation solide grâce à son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et une attention particulière au patrimoine viticole du Mâconnais.

Pour sublimer ce Mâcon et Mâcon-Villages, optez pour des accords avec des plats aux saveurs délicates qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc s'harmoniseront parfaitement. Pour des saveurs régionales, essayez un poulet à la crème et aux morilles, un classique bourguignon, ou encore des escargots à la bourguignonne. Les fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, accentueront aussi la richesse subtile du vin.

La dégustation de ce vin blanc commence par une observation de sa robe pâle aux reflets dorés. Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler pleinement ses arômes. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, éveille ses nuances aromatiques. En humant, cherchez des notes de fleurs blanches, de pomme verte et une pointe de minéralité. En bouche, appréciez sa fraîcheur vive, sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin est une belle illustration de l’élégance que peut offrir le terroir du Mâconnais.