Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine Nicolas Roux - Lieu-Dit Les Rochettes - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages "Cuvée Lieu-Dit Les Rochettes" produit par le Domaine Nicolas Roux en 2021 est un vin blanc élégant de la région du Mâconnais en Bourgogne. Il se distingue par son cépage principal, le Chardonnay, qui lui confère des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussés par une pointe minérale caractéristique de son terroir calcaire. Le millésime 2021 est marqué par une acidité rafraîchissante et une belle pureté aromatique, grâce à des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'expression du terroir. Le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le Domaine Nicolas Roux, avec une riche histoire familiale, est reconnu pour sa finesse et son respect de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement. Pour une note locale, essayez-le avec un fromage de chèvre frais tel qu’un charolais ou une salade de mâche aux noix. Les volailles et viandes blanches, aussi bien en sauce qu'en cuisson simple, souligneront les nuances du vin sans les dominer. Évitez peut-être les plats trop épicés ou trop puissants qui pourraient masquer sa subtilité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mâcon à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de carafer le vin une trentaine de minutes avant de le servir afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis découvrez son bouquet complexe en le faisant tourner dans le verre pour libérer ses arômes délicats de fruits, de fleurs et de minéraux. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, en vous attardant sur sa finale persistante et élégante.