Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine Alexis Pollier - Mâcon villages - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Alexis Pollier, situé dans le Mâconnais en Bourgogne, nous offre ce magnifique Mâcon villages 2021, un vin blanc aux nuances délicates. Essentiellement produit à partir de Chardonnay, ce millésime révèle la finesse et la fraîcheur typiques de son cépage avec une belle expression aromatique d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir argilo-calcaire du Mâconnais, associé à un climat continental favorable, permet de produire des vins élégants et bien équilibrés. Ce domaine familial, reconnu pour son respect des traditions et sa quête de qualité, a su bâtir une réputation solide grâce à des vins expressifs qui traduisent l'identité de ce coin de Bourgogne, tout en incorporant des techniques de vinification modernes pour exalter le potentiel de chaque vendange.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez un tartare de poisson ou une salade fraîche de chèvre, qui se marieront parfaitement avec sa vivacité et ses notes citronnées. Les escargots de Bourgogne, persillés et aillés, sont également un choix judicieux, faisant écho à l'origine régionale du vin. Pour une harmonie gustative raffinée, optez pour des plats à base de poulet rôti ou de crustacés, qui sauront contrastés harmonieusement avec la fraîcheur et la minéralité du Mâcon villages.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes peut aider à libérer ses arômes floraux complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, avant de savourer ses nuances olfactives délicatement fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et sa structure équilibrée, garantissant une expérience sensorielle sophistiquée.