Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Carrette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Carrette nous offre ici un vin blanc du millésime 2023, inscrit dans l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, dans la région viticole de Bourgogne, plus spécifiquement dans le Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est emblématique de cette région. La vinification est axée sur la préservation de la fraîcheur et de l'expression du fruit, souvent en évitant l'usage excessif de fûts de chêne pour faire ressortir les caractéristiques du sol et du climat.

Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui apportent plus de chaleur que dans le nord de la Bourgogne. Les sols sont principalement composés de calcaire avec des variations d'argile, parfaits pour le Chardonnay qui s'épanouit sur ces terroirs. L'histoire viticole de Mâconnais est riche et ancienne, ancrée dans une tradition de vins blancs frais et minéraux.

Ce vin blanc sec est idéal pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines grillées. Il s'accordera également à merveille avec de la volaille crémeuse, comme un suprême de poulet à la crème de morilles, accentuant les notes onctueuses du plat tout en apportant une vivacité bienvenue. Pour une touche régionale, pensez à l'associer à un fromage de chèvre de la région, tel que le Charolais, qui révèlera la finesse et la minéralité du vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la vivacité de ce Mâcon-Villages 2023, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12 degrés Celsius. Cette température permettra de mettre en avant les nuances aromatiques du Chardonnay, tout en préservant sa fraîcheur et sa légèreté.