Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine Mathias - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mathias, niché dans le Mâconnais en Bourgogne, produit ce vin rouge de l'appellation Mâcon et mâcon-villages, millésime 2019. Bien qu'il n'y ait pas de blend précisé, cette région est souvent renommée pour ses Gamay et Pinot Noir, offrant des vins aux notes fruitées et délicates. Les sols argilo-calcaires de ce terroir et le climat continental tempéré favorisent l'épanouissement de ces cépages. La Bourgogne et particulièrement le Mâconnais, avec ces influences géologiques variées, sont réputés pour produire des vins nuancés et élégants. Le Domaine Mathias, doté d'une riche histoire, a bâti sa réputation sur une vinification attentive, exprimant ainsi le caractère authentique de la région.

Pour ce vin rouge du Domaine Mathias, des accords mets-vins réussis incluent des plats tels que du poulet rôti aux herbes, un boeuf bourguignon, ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. Les saveurs fruitées et l'acidité équilibrée de ce Mâcon rouge complèteront à merveille les nuances terreuses et crémeuses de ces plats. Considérez aussi des plats régionaux comme des escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse pour une dégustation totalement immersive.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant au moins 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. En le versant, observez sa robe profonde et limpide. Au nez, explorez les arômes délicats de fruits rouges avec de légères notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur, avec une finale agréable et persistante.