Vin Mâcon et mâcon-villages La Cave d'Azé - 2018

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2018 de la Cave d'Azé provient du Mâconnais, une sous-région réputée du vignoble bourguignon. Ce vin blanc, dominé par le cépage Chardonnay, reflète à merveille le millésime 2018, offrant une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. Le terroir argilo-calcaire du Mâconnais, associé à un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, confère à ce vin une fraîcheur caractéristique et une élégance en bouche. La Cave d'Azé, un domaine avec une riche histoire et une solide réputation, maîtrise l'art de la vinification en préservant l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, qui sublimeront sa délicatesse et sa vivacité. Des volailles à la crème ou un plateau de fromages bourguignons, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, s'accorderont merveilleusement avec les arômes de ce vin. Ces plats régionaux souligneront la finesse et la complexité du Chardonnay du Mâconnais.

Servez ce vin à une température entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage léger de 30 minutes peut révéler sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe limpide et brillante, sentez les arômes de fruits et de fleurs blanches, puis goûtez la structure équilibrée et la finale minérale. Profitez de chaque étape pour découvrir la richesse de ce vin bourguignon.