Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine Pierre Boisson - Au Poirier Chanin - 2020

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2020 du Domaine Pierre Boisson, "Cuvée Au Poirier Chanin", est un vin blanc qui incarne parfaitement la finesse et la fraîcheur des vins de la région du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin révèle des notes florales et fruitées typiques d'un terroir composé de sols argilo-calcaires bénéfiques à ce cépage. L'année 2020 a été marquée par un climat favorable, favorisant une belle maturation des raisins, ce qui se traduit dans la vivacité et l'équilibre du vin. Le Domaine Pierre Boisson, bien que récent, a su rapidement bâtir une réputation solide grâce à une vinification soignée qui privilégie l'expression du terroir dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez de l'associer avec des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés, tels que la dorade ou le bar, accompagneront magnifiquement ce Mâcon-Villages. Les crustacés comme les huîtres ou les crevettes rehausseront également ses notes salines. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un poulet à la moutarde, un classique de la cuisine bourguignonne, qui complétera à merveille la générosité du chardonnay.

Pour apprécier ce vin à sa pleine mesure, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C, ce qui mettra en valeur ses arômes subtils. Un carafage léger de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis découvrez les arômes délicats en le humant doucement avant la dégustation en bouche, qui devrait révéler une texture ronde et une belle acidité persistante.