Avis Viniou
Le Domaine des Roches propose une cuvée "Les Condemines" en blanc, originaire de la région prestigieuse de Bourgogne, plus spécifiquement de Mâconnais. Ce vin "non millésimé" reflète la tradition bourguignonne où le Chardonnay règne en maître. Le Mâconnais est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur florale. Les techniques de vinification sont souvent axées sur une faible intervention pour laisser s'exprimer pleinement le terroir. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine des Roches jouit d'une réputation solide, perpétuant un savoir-faire familial enrichi par des décennies.
Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des mets qui valorisent sa fraîcheur et sa vivacité. Un filet de sole meunière ou un poulet à la crème apporteront une harmonie gustative intéressante. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, s’il est bien affiné, s’accorderont parfaitement avec ses notes minérales. Les légumes grillés ou les salades estivales composées d’agrumes viendront révéler les nuances florales du vin.
Pour que "Les Condemines" révèle son plein potentiel, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, un présage de sa finesse. Au nez, respirez profondément pour capturer ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa minéralité et sa fraîcheur, avant de laisser place à une finale légèrement beurrée. Buvez lentement, appréciez chaque gout.
