Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine des Roches - Les Condemines - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Roches nous propose ici la Cuvée Les Condemines 2021, un vin blanc raffiné issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages, située dans la région du Mâconnais en Bourgogne, France. Cette région est renommée pour ses sols calcaires et un climat aux influences continentales, offrant des conditions idéales pour les cépages blancs, typiquement le Chardonnay. Le millésime 2021 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, ayant bénéficié d'une vinification soignée qui met en exergue des notes fruitées et florales, avec une minéralité envoûtante. Le Domaine des Roches, fort de son histoire et de sa réputation de rigueur et de savoir-faire, garantit un produit de qualité qui incarne parfaitement le terroir bourguignon.

Pour sublimer cette Cuvée Les Condemines, optez pour des plats qui exalteront sa fraîcheur et son caractère minéral. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, seront des compagnons idéaux. Des plats de volaille, comme un poulet à la crème ou une pièce de veau, pourront également révéler des accords harmonieux. Pour un accord local, essayez-le avec un Comté affiné ou une tartiflette, qui sauront compléter les nuances subtiles de ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin blanc, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, de 30 minutes environ, permettra d'ouvrir davantage ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier des arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en dégustation, laissez-vous séduire par une belle attaque vive et une finale persistante qui révèle toute la complexité du terroir du Mâconnais.