Vin Mâcon et mâcon-villages Domaine de la Croix Salain - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc de 2021 du Domaine de la Croix Salain, produit sous l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est une belle représentation du Mâconnais en Bourgogne, France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, cépage signature de la région. 2021, un millésime frais et complexe, offre des vins avec une belle acidité et une minéralité prononcée, caractéristiques renforcées par les sols argilo-calcaires du Mâconnais. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Croix Salain est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, mariant histoire et modernité, pour produire des vins authentiques et élégants.

Pour accompagner ce vin, pensez à des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui souligneront harmonieusement sa fraîcheur et ses notes minérales. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre de la région offriront également une belle alliance avec ce Chardonnay. Les escargots de Bourgogne, avec leur beurre à l'ail, seraient un excellent plat régional pour compléter ce vin avec une touche locale.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler pleinement ses arômes délicats. Un court passage en carafe, de 30 minutes, pourrait accentuer sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse et, au nez, identifiez les arômes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre vivacité et rondeur, et la finale légèrement minérale qui signe ce vin élégant.