Vin Maranges Domaine Edmond Monnot Et Fils - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Edmond Monnot et Fils se distingue par sa production de vins dans l'appellation Maranges, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable, avec des conditions climatiques favorisant une maturité optimale des raisins, essentiellement de Pinot Noir pour les rouges de cette région. Ce terroir est connu pour sa combinaison de sols argilo-calcaires, conférant aux vins une élégance et une minéralité appréciées. La vinification traditionnelle mise en œuvre dans ce domaine, avec un égrappage soigneux et un élevage en fûts de chêne, souligne le caractère raffiné et complexe de ce Grand Cru. Le Domaine Edmond Monnot et Fils jouit d'une réputation solide, fondée sur une longue histoire d'excellence et de respect des méthodes artisanales de la viticulture bourguignonne.

Pour accompagner ce Maranges 2018, pensez à des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon, avec sa richesse de saveurs, s'harmonisera parfaitement avec ce vin, tout comme un coq au vin, qui évoque les saveurs traditionnelles de la région. Pour une touche plus contemporaine, un canard rôti aux cerises ou un plat de gibier sauce grand veneur pourraient également être des choix judicieux, mettant en avant sa capacité à accompagner aussi bien les plats robustes que ceux avec des notes sucrées-salées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Maranges rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir afin de permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, puis appréciez les arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, prenez le temps de savourer ses tanins souples et sa finale persistante, révélant des notes subtiles de vanille et d'épices. Ce moment de dégustation sera une opportunité de découvrir toute la richesse et l'élégance des vins de la Côte de Beaune.