Avis Viniou
Le Domaine Chevrot propose avec sa "Cuvée Sur le Chêne" de 2020 un vin rouge issu de l'appellation Maranges, située sur la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir de pinot noir, offre des saveurs délicates et complexes caractéristiques des grands rouges de cette région. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé, a permis de sublimer la maturité du fruit. Le terroir, avec ses sols calcaires et argileux, renforce la fraîcheur et la minéralité du vin. Le Domaine Chevrot, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit par des vins empreints d'authenticité.
Pour sublimer ce Maranges, pensez à l'associer avec des plats tels que le coq au vin, des champignons sautés ou un bœuf bourguignon, qui accentueront la profondeur et le fruité de ce vin. Pour une touche régionale, optez pour une poularde à la bourguignonne ou des fromages comme l'époisses, qui s'allieront parfaitement à sa structure élégante et ses tanins soyeux.
Afin de savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une aération en carafe d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, explorez son bouquet de fruits rouges et noirs avec des notes de sous-bois, puis appréciez sa texture en bouche, harmonieuse et persistante. Ces étapes permettront de révéler toutes les subtilités et nuances de ce beau vin de Bourgogne.
