Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru "Cuvée Les Clos Roussots" 2022 du Château Mercey est un vin rouge issu de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est un Premier Cru, ce qui témoigne de son caractère exceptionnel et de sa qualité supérieure. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin met en avant une belle expression du terroir avec des arômes de fruits rouges frais, de cerise noire, et de subtiles notes épicées. Le millésime 2022, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, promet une belle structure et une acidité équilibrée, typiques de cette région.
La région de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins de grande qualité, bénéficie d'un climat continental. Les sols y sont composés majoritairement de calcaire et de marne, offrant des caractéristiques uniques aux vins. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont contribué à développer la viticulture et à étendre les vignobles. Le terroir de Maranges, situé à la frontière sud de la Côte de Beaune, est idéal pour la culture du Pinot Noir, produisant des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux champignons ou encore des fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Cîteaux seront parfaits. Les saveurs de ces plats sublimeront les arômes fruités et épicés du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Cette température permettra d'exprimer pleinement les arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa structure. Une légère aération avant le service peut également être bénéfique pour en révéler toutes les nuances.
