Vin Maranges Justin Girardin - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Maranges 2021 Cuvée Vieilles Vignes de Justin Girardin est un vin rouge de Bourgogne, produit sur les terroirs distinctifs de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de vieux ceps de Pinot Noir, ce vin capte l'essence de l'année 2021, marquée par une climatologie complexe. Les sols argilo-calcaires du vignoble confèrent une élégance minérale, tandis que la vinification soignée préserve la pureté du fruit et une structure raffinée. La région de Bourgogne est réputée pour sa diversité géologique et ses microclimats, facteurs qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins. Le domaine Justin Girardin, fort d'une riche histoire viticole, se distingue par son engagement envers la qualité et l'expression authentique de son terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Maranges 2021 s'harmonisera parfaitement avec des plats généreux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront souligner ses nuances épicées et fruitées. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un jambon persillé ou d’un époisses, fromage emblématique de Bourgogne, pour une expérience gastronomique ancrée dans les traditions locales.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis plongez-vous dans ses arômes, avec des notes de cerise et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour découvrir son équilibre délicat entre acidité vive et tanins soyeux, qui promettent une belle évolution en cave.