Avis Viniou
Le Domaine Cas Venancio nous offre un vin remarquable avec sa "Cuvée Clos des Rois" 2021, un rouge typique de l'appellation Maranges en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit magnifiquement sur les terroirs de la Côte de Beaune. Les sols argilo-calcaires uniques de cette région, combinés avec un climat semi-continental, confèrent à ce millésime des arômes de fruits rouges frais reflétant une belle minéralité. Le Domaine Cas Venancio, reconnu pour sa vinification traditionnelle respectant le potentiel du terroir, perpétue une histoire vinicole riche en savoir-faire qui a contribué à sa solide réputation.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sublimeront ses notes fruitées et sa structure délicate. Les plats à base de volaille, comme un coquelet rôti ou un poulet de Bresse aux champignons, s'accordent à merveille avec la "Cuvée Clos des Rois". Pour une expérience culinaire régionale, le bœuf bourguignon est un choix tout désigné, tandis qu'un plateau de fromages locaux comme le brie de Meaux ou l'Époisses offre une délicieuse harmonie.
La dégustation de ce Maranges se fera idéalement à une température de service entre 14 et 16°C. Un passage en carafe pendant environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Observez la robe rubis éclatante du vin, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de truffe. En bouche, appréciez la rondeur et l'élégance typiques des rouges de Bourgogne, en prenant le temps de savourer chaque gorgée.
