Avis Viniou
Ce Maranges 2016, produit par Michel Sarrazin et Fils, incarne l'élégance des vins rouges de la Côte de Beaune en Bourgogne. Renommée pour ses vins rouges délicats, cette région utilise principalement le cépage Pinot Noir qui offre des arômes de cerise noire, de prune, et une subtile note épicée. Le millésime 2016, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins concentrés et équilibrés grâce à un été ensoleillé. Le terroir argilo-calcaire de Maranges confère une minéralité distincte et des tanins soyeux. Le domaine Michel Sarrazin et Fils, fondé au XIXème siècle, combine savoir-faire ancestral et innovation, contribuant à sa réputation de qualité.
Pour un mariage parfait, accompagnez ce vin de plats qui subliment ses arômes fruités et sa finesse. Un canard rôti, légèrement caramélisé, serait idéal, tout comme un bœuf bourguignon traditionnel. Les saveurs douces et réduites de l'agneau rôti ou d'un coq au vin accentueront l'élégance du Pinot Noir. Pour une touche régionale, un fromage Comté affiné ou une joue de bœuf braisée aux carottes offriront une association délicieuse.
Pour apprécier pleinement ce Maranges 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale minérale. Laissez-le s'aérer légèrement, dix à quinze minutes avant de le déguster, afin de révéler toute sa complexité et son harmonie.
