Vin Maranges Domaine Monnot - La Fussière - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Monnot, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, signe ici un Maranges 2019 « Cuvée La Fussière » rouge d'exception. Ce vin, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, est le reflet d'un millésime équilibré, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées caractéristiques du terroir. La Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, qui confèrent à ce vin sa finesse et sa structure. Le Domaine Monnot, avec ses racines profondes dans l'histoire viticole bourguignonne, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa quête constante d'excellence.

Pour sublimer ce Maranges, envisagez des accords avec des mets qui accentuent sa rondeur et ses arômes fruités. Des plats comme un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon créeront une symbiose parfaite. Les fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert apporteront également une belle complexité. Pour une touche régionale, essayez-le avec une côte de veau aux girolles ou des escargots persillés, qui mettront en valeur les notes terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante. Approchez le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, laissez-vous porter par la rondeur et la persistance des saveurs. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant pour révéler toute sa palette aromatique.