Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée Tradition 2021 du Domaine Preignes Le Vieux est un vin blanc de Bourgogne, issu de la célèbre sous-région de la Côte de Nuits. Bien que traditionnelle pour ses rouges, cette appellation offre des blancs surprenants, souvent à base de Chardonnay. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a néanmoins permis de produire des vins ayant une belle acidité et une fraîcheur affirmée. Les sols calcaires de Marsannay apportent une minéralité distincte et les techniques de vinification, souvent orientées vers une fermentation en barrique, ajoutent complexité et structure. Le Domaine Preignes Le Vieux, fort de son histoire et de son savoir-faire, est reconnu pour sa capacité à marier tradition et innovation dans ses productions.
Pour accompagner ce Marsannay blanc, privilégiez des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront à merveille avec sa minéralité. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais pourraient également créer une belle harmonie gustative. Essayez également un plat régional comme le filet de sandre au beurre blanc pour un accord parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut aider à libérer pleinement ses arômes. Commencez par examiner sa robe brillante aux reflets dorés, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fleurs blanches, de citron et d'une touche de miel. En bouche, découvrez une attaque vive suivie de saveurs subtiles alliant fruit et minéralité. Savourez chaque gorgée pour pleinement apprécier sa texture et sa longueur en bouche.
