Avis Viniou
Le Domaine Preignes Le Vieux, bien que situé en Bourgogne, propose ici une cuvée issue de Marsannay, une région réputée de la Côte de Nuits. Millésime 2023, ce vin blanc révèle la fraîcheur et la vivacité typiques de cette année particulière. Le cépage phare de la région, le Chardonnay, s'exprime ici avec élégance grâce aux sols calcaires et au climat continental tempéré de la Bourgogne. Ce domaine historique, célèbre pour son savoir-faire et son respect des traditions, met en œuvre des techniques de vinification précises, favorisant l'expression du terroir. La Côte de Nuits est renommée pour produire certains des vins les plus prestigieux, et Marsannay, sa porte d'entrée au nord, est prisée pour ses vins abordables, pleins de caractère et de finesse.
Pour accompagner ce Marsannay blanc, envisagez des accords qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson en sauce légère, comme une sole meunière, ou une volaille à la crème conviendront parfaitement. Les plats à base de fromage doux, tel qu'un brie truffé, peuvent également exalter les arômes subtils du vin. Pour un mariage régional, optez pour des œufs en meurette ou une quiche aux poireaux, des plats typiques qui s'harmonisent avec le caractère bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage, d'une vingtaine de minutes, permettra à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide. Vient ensuite le nez, où vous pourrez discerner des notes florales et d'agrumes. En bouche, sa vivacité et sa rondeur s'équilibrent, offrant une finale fraîche et persistante. Appréciez chaque étape pour une expérience de dégustation complète et enrichissante.
