Avis Viniou
La Cuvée Grand Ardèche 2022 de Louis Latour est un vin blanc typique de la Bourgogne, plus précisément de la célèbre sous-région de la Côte de Nuits, bien que cette cuvée soit plutôt associée à l'Ardèche pour le Chardonnay utilisé dans sa vinification. Ce millésime révèle un vin à la fois élégant et complexe, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une touche de minéralité, signe du terroir calcaire qui enrichit les sols de la région. Le domaine Louis Latour, reconnu pour son savoir-faire et son histoire viticole prestigieuse, applique des méthodes de vinification qui subliment le cépage, utilisant notamment la fermentation en fûts de chêne pour ajouter profondeur et caractère.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés tels que des poissons grillés ou en sauce, des crustacés comme le homard ou la langouste, ou encore des volailles légèrement crémées. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne se marieront aussi à merveille avec ses notes subtiles. Un plateau de fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, peut également être une belle association, permettant aux nuances du vin de s'exprimer pleinement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée brillante, puis respirez profondément pour apprécier ses arômes délicats. Lors de la mise en bouche, notez sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur en finale. Il s'agit d'une expérience sensorielle qui capturera l'authenticité de la Bourgogne revisitée par Louis Latour.
