Avis Viniou
Le Domaine Bruno Clair, situé à Marsannay en Bourgogne, produit ce remarquable vin rouge de l'année 1989. La Côte de Nuits est réputée pour ses terroirs d'exception et Marsannay, souvent surnommée "la porte d’entrée de la Côte de Nuits", n'échappe pas à la règle. Bien que ce vin n'indique pas son cépage exact, il est fort probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir, typique de cette région, qui confère au vin des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes de sous-bois. Le millésime 1989 est connu pour avoir offert des conditions climatiques idéales, produisant des vins élégants et structurés. Le domaine jouit d'une réputation solide pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire en matière de vinification.
Pour accompagner ce Marsannay 1989, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa complexité aromatique et sa finesse. Un coq au vin, grâce à sa cuisson lente en sauce, révèlera la profondeur du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, accentueront les notes terreuses du Marsannay. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, classique mais toujours efficace avec ces vins bourguignons, ou encore des escargots de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, qui peut arborer des teintes grenat évoluant vers le tuilé avec le temps. Au nez, prenez le temps de découvrir les couches aromatiques : fruits mûrs, épices douces et notes évoluées de sous-bois. En bouche, appréciez l’équilibre entre l'acidité, les tanins fondus et la longueur en bouche.
