Vins Marsannay Domaine SYLVAIN PATAILLE magnum ? - 2019

Avis Viniou

Le Marsannay 2019 du Domaine Sylvain Pataille est un vin rouge de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, un terroir renommé pour ses vins de Pinot Noir élégants et complexes. Le millésime 2019 est marqué par sa finesse et sa belle structure, grâce à un été chaud et ensoleillé qui a concentré les arômes tout en préservant une fraîche acidité. Le terroir de Marsannay, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distincte. Domaine Sylvain Pataille, réputé pour sa philosophie biodynamique, met en avant des pratiques de vinification respectueuses, révélant la pureté du cépage et du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les saveurs de petits fruits rouges et d'épices se marient également bien avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Essayez également des escargots de Bourgogne pour une harmonie régionale.

Pour la dégustation, servez ce Marsannay à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de cerise, de framboise et de sous-bois avant de le goûter. Savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, reflet du terroir bourguignon.