Vins Marsannay Domaine SYLVAIN PATAILLE - CLEMENTGEOTS ? - 2020

Avis Viniou

Le Marsannay 2020 du Domaine Sylvain Pataille - Clémengeots est un vin rouge élégant de la région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est reconnue pour ses vins de pinot noir de caractère, produits sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Domaine Pataille, réputé pour son approche biodynamique et son respect du terroir, réalise une vinification précise, souvent avec des fermentations naturelles et un vieillissement en fûts de chêne. Cet engagement se reflète dans des vins d'une grande finesse et complexité aromatique, aux notes de baies rouges et d'épices délicates.

Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa structure raffinée. Des accords avec un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin mettront en valeur ses nuances fruitées et sa belle acidité. Les fromages bourguignons comme l'Époisses apportent également une touche régionale harmonieuse. Un poulet à la moutarde ou un jambon persillé, spécialités locales, sauront sublimer ce vin élégant.

Servir ce Marsannay à une température de 16 à 18 °C révèlera au mieux ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre une pleine expression de ses caractéristiques. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante, reflet du savoir-faire du Domaine Pataille.