Avis Viniou
Le Marsannay 2021 du Domaine Bart est un vin rouge venant de la prestigieuse Bourgogne, plus spécifiquement de la Côte de Nuits. Ce vin n'est pas classifié sous une appellation spécifique, mais il n'en est pas moins représentatif de la richesse du Pinot Noir, cépage unique de cette région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches qui apportent une belle acidité et une fraîcheur aromatique au vin. Le terroir de Marsannay, composé de sols calcaires et argileux, contribue à sa complexité et à sa finesse. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés et son savoir-faire ancestral, offre des vins qui sont souvent le reflet fidèle de leur terroir. Le Domaine Bart, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son approche traditionnelle de la vinification, où le respect de la vigne et du sol est primordial.
Pour sublimer ce Marsannay, envisagez un accord avec une épaule d'agneau rôti aux herbes, une volaille aux champignons ou un boeuf bourguignon, qui se marieraient élégamment avec ses tanins subtils et ses arômes de fruits rouges. Des plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé pourraient également faire ressortir la minéralité et la fraîcheur du vin, tout en respectant son profil délicat.
Lors de la dégustation, servez le Marsannay 2021 à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ce jeune vin de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis éclatante avant d'approcher le verre du nez pour en apprécier les arômes de cerises, de framboises et de sous-bois. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin, bien que jeune, offre déjà une belle palette aromatique qui peut se bonifier quelques années en cave.
