Vins Marsannay Domaine Guillon Marsannay "Clos des Portes" Monopole - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Guillon Marsannay "Clos des Portes" Monopole 2017 est un vin rouge de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses élégants Pinot Noir. Ce millésime 2017 offre une richesse aromatique charmante avec des notes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le Clos des Portes, un monopole du domaine, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire offrant une bonne concentration au vin. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, incluant une maturation en fûts de chêne, apportent complexité et profondeur. La Côte de Nuits jouit d'un climat continental idéal pour la culture du Pinot Noir, avec des sols variés et une tradition viticole séculaire. Le Domaine Guillon, réputé pour son savoir-faire, incarne cette richesse historique et produit des vins de caractère.

Pour sublimer ce Marsannay, privilégiez des plats tels qu'un coq au vin, qui fera ressortir les saveurs profondes du vin, ou un bœuf bourguignon, un classique régional qui souligne sa complexité. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages créera une harmonie douce et terreuse. Les fromages à pâte molle, comme un camembert affiné, s'accorderont également parfaitement avec les notes somptueuses de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant de le déguster pour réveiller ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde pour apprécier sa couleur et ses reflets. À l'olfaction, prenez le temps de savourer les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, tanins et fruit, pour une expérience gustative harmonieuse et persistante.