Avis Viniou
Ce Marsannay blanc 2021 du Domaine Joseph Faiveley, provenant de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin d'une belle expression. La région est réputée pour ses sols calcaires et marneux offrant un terroir exceptionnel, particulièrement pour les vins blancs issus principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2021 bénéficie d'une vinification soignée, alliant tradition et modernité, permettant au vin de révéler des arômes frais d'agrumes et de fruits à chair blanche, avec une agréable minéralité. La Bourgogne, connue pour son climat continental, favorise une maturation lente des raisins, assurant complexité et finesse. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, jouit d'une réputation d'excellence, conjuguant histoire et innovation dans ses méthodes de production.
Pour sublimer ce Marsannay blanc, envisagez des accords avec des plats aux saveurs délicates. Les crustacés, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard à la sauce beurre blanc, souligneront son élégance. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, renforceront sa texture crémeuse. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ferait une belle harmonie avec ce vin, enrichissant ses nuances gustatives.
Pour une dégustation optimale, servez ce Marsannay blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline légèrement dorée. Appréciez ses arômes envoûtants au nez, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, alliant fraîcheur et rondeur. Ce vin, bien qu'excellent dès maintenant, gagnera en complexité avec quelques années de garde.
