Vin Marsannay Domaine Fabien Coche - 2015

Avis Viniou

Le Marsannay 2015 du Domaine Fabien Coche est un vin blanc raffiné de la Côte de Nuits, une région principalement connue pour ses rouges, mais qui produit aussi de remarquables blancs. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par ses arômes de fruits blancs et de fleurs, marqués par une minéralité typique des sols calcaires de la Bourgogne. L'année 2015 a offert des conditions climatiques idéales pour une maturation équilibrée, donnant des vins riches et structurés. Le Domaine Fabien Coche, respecté pour son savoir-faire traditionnel et ses pratiques viticoles minutieuses, témoigne d’une longue histoire de dévouement à l'excellence en Bourgogne, contribuant à la réputation prestigieuse de la région.

Pour sublimer ce Marsannay blanc, des accords avec des plats à base de poisson comme un filet de sole meunière ou des fruits de mer sauront magnifier ses notes délicates et sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle tels qu’un camembert affiné se marieront aussi merveilleusement bien. Côté gastronomie régionale, une volaille à la sauce crème et aux champignons évoquera la richesse du terroir bourguignon, tout en mettant en avant la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Bien qu'il puisse être dégusté directement à l'ouverture, un carafage bref de 20 à 30 minutes peut permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, sentez ses arômes floraux et fruités, et laissez-vous séduire par sa bouche minérale et équilibrée. Ce rituel met en lumière la complexité et l'élégance typiques d'un Marsannay blanc bien fait.