Avis Viniou
Le Louis Latour Marsannay Cuvée Grand Ardèche 2020 est un vin blanc raffiné de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Bien que Marsannay soit généralement connu pour ses vins rouges, cette cuvée spéciale capture l'expression d'un Chardonnay vibrant avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Le millésime 2020 profite d'un climat équilibré, offrant des raisins d'excellente qualité. La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son microclimat favorable, joue un rôle crucial dans le développement aromatique de ce vin. Le domaine Louis Latour, fondé en 1797, est reconnu pour son expertise et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce Marsannay blanc, envisagez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une volaille rôtie. Les plats à base de crème ou de beurre, comme un blanc de volaille à la crème, mettront en avant la rondeur du vin et équilibreront son acidité. Pour un accord régional, optez pour un jambon persillé de Bourgogne, dont les saveurs délicates et l'onctuosité se marieront harmonieusement avec ce Chardonnay.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, idéalement après un léger passage en carafe d'environ 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, puis prenez le temps de sentir les arômes fruités et floraux. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur persistante. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience de dégustation complète et enrichissante.
