Vins Marsannay Gentetpansiot - Champs Perdrix - 2007

Avis Viniou

Le Marsannay Cuvée Champs Perdrix 2007 du Château Gentetpansiot est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région prestigieuse de la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2007 illustre parfaitement la finesse et la complexité typiques de cette variété. Le terroir de Marsannay, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une structure élégante et des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le domaine Gentetpansiot, avec une riche histoire et une passion pour l'authenticité, s'attache à perpétuer les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour garantir la qualité de chaque bouteille.

Pour sublimer les saveurs de ce Marsannay, optez pour des plats délicats et raffinés. Un magret de canard rôti, accompagné de champignons sauvages, serait un choix judicieux. Les nuances épicées et fruitées du vin se marieraient aussi parfaitement avec un coq au vin, une tradition culinaire de la région. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin affiné, pourraient également offrir un accord délicieux, équilibrant la texture et la complexité du vin avec une onctuosité crémeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle teinte rubis du vin, puis humez son bouquet complexe de fruits et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, en prêtant attention aux subtils tanins et à la richesse aromatique qui perdurent dans une finale élégante.