Vins Marsannay Domaine Vieux College - 2023

Avis Viniou

Le Rosé 2023 du Domaine Vieux Collège est un vin vibrant de la réputée appellation Marsannay, située dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que ce domaine ne spécifie pas le cépage exact pour ce rosé, il est probable qu'il soit issu de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et ses arômes délicats. Le millésime 2023, dans son jeune âge, offre une fraîcheur et des notes fruitées typiques des vins rosés de ce terroir unique. La Côte de Nuits se distingue par ses sols calcaires et son climat continental, propice à la production de vins d'exception. Le Domaine Vieux Collège, avec son histoire riche, bénéficie d'une connaissance intime de ce terroir, valorisée par des techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords mets-vins autour de plats frais et légers. Salades estivales aux fruits de mer, quiches légères ou fromage de chèvre frais s'harmoniseront à merveille avec les arômes délicats et la vivacité du vin. N'hésitez pas à explorer la gastronomie bourguignonne avec des gougères ou des escargots à l'ail, qui compléteront avec goût ce rosé de Marsannay.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le faire respirer quelques minutes pour développer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur délicate, inspirez ses arômes de petits fruits rouges et de fleurs, puis goûtez sa finesse et son équilibre, qui révèlent l'excellence de son terroir d'origine.